La Cantina del Muelle

marín · ría de pontevedra

Cocina gallega de autor en el paseo marítimo, frente a la Escuela Naval. Cada día, un menú degustación distinto del chef Alfonso Díaz.

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Paseo Alcalde Blanco, Marín

4,9de nota media en Google, con más de mil opiniones
Nº 1de 78 restaurantes de Marín en GastroRanking
Gourmandpremio al libro de recetas de pescado del chef

la casa

Una cantina de puerto

Estamos en el Paseo Alcalde Blanco, con la ría delante y la Escuela Naval Militar al lado. El comedor acristalado mira al puerto deportivo y por dentro está lleno de detalles marineros.

Aquí no hay carta. Cada mañana el chef decide un menú degustación con lo que llega de la lonja y de la huerta, y lo sirve plato a plato. Cocina de siempre, con respeto al producto y algún golpe diferente.

Mesa puesta en el comedor acristalado, con vistas al puerto y a la ría — El comedor acristalado, con el puerto y la ría enfrente.

Ofertas de la casa

Menú para estudiantesEstudiantes y alumnos de la Escuela Naval Militar18 €
Copas5 €
Estrella Galicia2 €

el chef

Alfonso Díaz

Nacido en Marín, ingeniero de formación y cocinero de vocación. Lleva toda la vida contando el mar de las Rías a través de la cocina.

Estudió Ingeniería en Topografía y Geodesia en la Universidad Politécnica de Madrid, pero la cocina le acompaña desde joven. Ha cocinado en citas internacionales como los Juegos Olímpicos de Sídney, la feria Foodex de Tokio, Slow Food en Turín y ferias gastronómicas en Ámsterdam.

Presentó El Jardín Azul en Canal Cocina, una serie que sigue el pescado y el marisco gallego desde el mar hasta la lonja y termina cada capítulo con una receta. También salió en Un país para comérselo, de TVE, en el capítulo dedicado a las Rías Baixas.

Es autor de cinco patentes alimentarias, entre ellas el chorizo de pulpo, y ha desarrollado productos del mar con la Asociación de Armadores de la Ría de Marín. Desde 2023 está al frente de La Cantina del Muelle.

Trayectoria

2000Cocina en los Juegos Olímpicos de Sídney.
2009Cocina en Foodex, la gran feria de alimentación de Tokio.
2012Premio Gourmand a Los sabores azules de la Ría, mejor libro de recetas de pescado de España.
2013Estrena El Jardín Azul en Canal Cocina.
2023Abre La Cantina del Muelle en el Paseo Alcalde Blanco.
2025Vuelve a la Cantina con el menú degustación diario.

Libros

Portonovo, reserva Omega 3
Su recetario de cocina del mar.
Los sabores azules de la Ría
Un recetario escrito, en palabras del autor, para dignificar los productos del mar.
Premio Gourmand 2012
Las 5 W de la fritura saludable
Cómo freír bien con aceite de oliva virgen extra. Publicado en español, inglés y chino.

Míralo cocinar

El Jardín AzulSu programa en Canal Cocina Vídeo-recetasSus recetas en Canal Cocina Recetas con aceite de olivaTemporadas de recetas con Aires de Jaén La cocina fácil de Alfonso DíazSu sección de recetas en Carriola de Marín Vuelve a La CantinaEntrevista en Diario de Marín

Alfonso Díaz explicando una receta junto a una mesa con pan, tomates y aceite de oliva — Grabando recetas para Aires de Jaén · Foto: Aires de Jaén

Retrato de Alfonso Díaz con chaquetilla de cocinero — Alfonso Díaz cocinando · Foto: Faro de Vigo

reservas y grupos

Brigadas, promociones y familias

Estamos a dos pasos de la Escuela Naval. Aquí se celebran comidas de brigada y de promoción, y aquí comen las familias que vienen a una jura de bandera o a la entrega de despachos.

La princesa Leonor, con el uniforme blanco de la Armada, entre dos personas del equipo de La Cantina, con una placa de madera y un árbol de plata — La princesa Leonor, durante su curso en la Escuela Naval Militar, con el equipo de La Cantina.

Menú degustación para gruposLo adaptamos al grupo y al presupuesto. Avísanos con unos días de margen.
Grupos grandesBrigadas completas, con el servicio coordinado para que todos coman a la vez.
Reserva por WhatsAppNos escribes con el día y el número de personas, y te confirmamos lo antes posible.